|
克拉玛依区：多云间晴
西北风5级 7℃～11℃
独山子区：晴转多云
风力3～4级 5℃～12℃
白碱滩区：多云转晴
西北风5级 6℃～12℃
乌尔禾区：晴间多云
西北风4级 5℃～13℃
● 全国铁路连续4天日发送旅客超1800万人次。详情
● “交管12123”App近日正式上线“交通安全宣传”版块，面向广大用户提供全面、精准、实用的交通安全宣传服务。详情 ● 近日，中国嫦娥六号任务团队获颁2025国际宇航联合会世界航天奖团体组奖项。详情
● 第一批“国保单位·古树名木”协同保护名录公布。详情
● 假期不停工，新疆20多个超高压电网工程施工忙。详情
● 塔里木油田累计向南疆供气超700亿立方米。详情
● 每公里都有惊喜！2025克拉玛依马拉松沿线20+表演点，解锁赛事新体验。详情
炒菜时油冒烟了才下锅，炒出来的菜更香？
这是一种常见误区。
我们看到的“油烟”，是油在高温下发生裂解和变质的产物。每种食用油都有一个烟点，指的是油开始冒烟的最低温度。
油加热到烟点后，产生的物质不仅具有刺激性气味，还会对眼睛和呼吸道黏膜造成强烈刺激，引起咳嗽、流泪等不适。此外，高温也会破坏油中的营养成分，如维生素E等。
食物的香味主要来源于蛋白质、碳水化合物和脂肪在适当温度下发生的美拉德反应和焦糖化反应。这些反应通常发生在140℃到180℃之间，远低于油的烟点。想要炒出真正香气四溢的菜肴，关键是控制好油温，而不是等油冒烟。（来源：“学习强国”学习平台）
甲说世上最硬的东西是乙的胡子，连乙这么厚的面皮都可以钻透。乙说那你的面皮应该更厚，连坚硬的胡子都无法钻出。
本期编辑：王丽媛
审 核：刘奎
|
